Am 11.02.2026 um 9:30 Uhr wurden 4 Schüler und unsere Praxisberaterin Gritt Weise im Restaurant Herzogs erwartet.

Herr Herzog und der Küchenchef Max Gräfe begrüßten uns und bestimmten auch den Tagesablauf, Hauptgericht waren Hamburger.

Sachen wurden abgestellt und wir bekamen einen Einblick in die Küche. Max Gräfe zeigte uns die richtige Verwendung und Umgangsmethode mit den Messern.

Herr Herzog kam hin und wieder nach uns schauen und half uns. Dann zeigte man uns die Grundlage für die Burgersoßen. Die Herstellung erfolgt unter Verwendung von Cola und einer ganzen Menge Gewürzen. Für die Burgersoße bekamen wir auch noch Zwiebeln, Sellerie und Möhren zum Kleinwürfeln.

Auch der Salat musste geschnitten werden und kam in eine Salatschleuder zum Trocknen. Dann war der Belag auch schon fertig und es ging an die Burgerpattys.

Kleine Rindfleischstücken mussten durch den Fleischwolf geschoben werden. Danach sollten wir daraus so gut es geht 180g Kugeln formen.

Die Brötchen wurden goldbraun angebraten und die flach gepressten Fleischkugeln wurden ebenfalls gebraten.

Dann durften wir unsere Burger nach Belieben belegen. Die Pommes wurden währenddessen im Öl frittiert und galten als Beilage.

Das gemeinsame Essen inklusive einem Getränk nach Wahl haben alle sehr genossen. Nachdem uns Herr Herzog auch zur Zubereitung eines Spargelgerichtes zur Spargelsaison eingeladen hatte verabschiedeten wir uns und bedankten uns für den tollen Tag.

Max Mechelk, Klasse 7b